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厳選食品
柿木太郎が厳選した食品や商品開発した商品。L’atelier y（ラトリエイグレック）のパティシエが丁寧にこだわってお作りした商品一覧です。
厳選食品
りんごと有機プルーンジャム
200g 850円
りんごとプルーンのジャムです。ほのかな有機シナモンの香りが追いかけてきます。フランスのビオショップには20種類以上のジャムがずらり。その中からピンっときたものを選び、試食してみる。今まで中で上位に入るこのおいしさ。パンやスコーンなどにつけても楽しめて、そのままでもおいしいジャムです。（りんごはその時期によって減農薬や無農薬のりんごを使用）
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ 1000ml 4,830円
玄米水飴 300g 630円
インカ（穀物コーヒー）150g 860円
ライス＆ソーイ・ブレンド 946ml 520円
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰｸﾗﾝﾁ 454g 990円
秋月本葛粉（パウダー）100ｇ 450円
京都、永田茶園の有機三年番茶。生育三年以上経過した茶樹から収穫された茶葉を使用し、熟成を加え焙煎したお茶で す。ほうじ茶よりも香りが高く、また違った味わいを楽しむことができます。注文ごとにに焙煎してもらい、すぐにパック詰めして、香りを逃がさないようにしております。そのため一般の番茶に比べ香りも高く、香ばしい番茶です。
有機三年番茶 500ｇ 1,900円
有機三年番茶 200g 850円
京都、永田茶園の有機三年番茶。生育三年以上経過した茶樹から収穫された茶葉を使用し、熟成を加え焙煎したお茶で す。ほうじ茶よりも香りが高く、また違った味わいを楽しむことができます。注文ごとにに焙煎してもらい、すぐにパック詰めして、香りを逃がさないようにしております。そのため一般の番茶に比べ香りも高く、香ばしい番茶です。
黒潮の豊かな恵み、太陽の力強い日射し、さわやかな風、そんな塩作りに最適な、自然環境で作り上げられるのが、海工房の美味海です。「海水をくみ上げ、加熱処理を一切せず天日だけで乾燥させます。海水が塩になる過程で、海水の濃度により、結晶化していく順番があります。最初にカルシウムが結晶し、次はナトリウム、最後にマグネシウムが結晶していきます。天日のみで結晶化していく海工房の「美味海」（うまみ）は、海水がゆっくり結晶していくために、一つ一つの結晶の中に海水中の豊富なミネラルを無駄なく取り込ませます。結晶し始めた頃に、手間をかけ、日に二度手でやさしく揉みほぐすことにより天日塩としては粒の細かいしっとりとした塩となり、塩本来の旨味が最高に引き立つ本物の「塩」を愛情をかけ作りあげます。」
土佐の海水100％（天日、手もみ塩） 1kg 1,890円
初摘海苔 10枚630円（現在販売休止中です）
「初摘海(はつみ)」は、有明海で育てた海苔の新芽だけを摘んだ一番摘み海苔の、板海苔です。 通常の海苔は、病害を防ぐために、酸処理を施したものが一般的です。初摘海は酸処理をしていない、初摘み海苔です。 やわからかく口の中でほどけていく食感をお楽しみください。
マクロビオティックの理論である「一物全体」を実現した、大豆がまるごと食べられるテンペです。皮をむかずに作ることで、栄養価も高くなっています。炒め物などさまざまな調理法でお楽しみいただけます。テンペとはマクロビオティック食のレシピで良く利用される代表的な食材です。
インドネシア発祥の醗酵食品で、煮た大豆をハイビスカスの葉に付着しているテンペ菌(リゾプス菌)で醗酵させた伝統食です。
見た目はまるで綿毛でくるまれたケーキのようです。
醗酵することで、大豆のほんのりとした甘さが引き出されています。
納豆のような強いにおいや粘りがないので、薄くスライスして肉の替わりに用いるなど、さまざまな料理に使うことができます。
最近では、大豆でできていることから体にやさしい食品として大きな注目を集めており、マクロビオティックの食事にもよく使われている食品です。
大豆まるごとおいしいテンペ100g×2個 530円
完全粉うどん 200g 260円
全粒小麦をすべて挽いた、食物繊維の多いうどん。
石臼で挽いた国内産小麦粉（完全粉）を使用したうどんです。
小麦粉の種皮まで一緒に挽きこんでいるので食物繊維が多く、栄養価も高くなっています。
茹でてそのまま食べるのはもちろん、煮込みうどんにするのもおすすめです。
原材料／強力粉、完全粉、自然塩
消化吸収の良い玄米粉入うどん。
ビタミン、ミネラル、食物繊維をたっぷり含んだ玄米を粉末にして、小麦粉（完全粉）と混ぜたうどん。
玄米ごはんより食べやすく、消化吸収が良いので、疲れ気味の時にはおすすめです。
原材料／強力粉、自家全粒粉、 自家玄米粉、自然塩
玄米うどん 200g 300円
100％そば 200g 420円
１００％そば粉使用で体力低下を解消。
つなぎを使用せず、そば粉だけで作った十割そばです。そば粉には良質のたんぱく質とビタミンB群が多く含まれています。
茹でてそのまま食べるのはもちろん、油で揚げてサラダに混ぜ、そばサラダにしても。
原材料／自家そば粉、自然塩
自然栽培の大豆と米を使い白味噌にしました。蔵つき麹菌を使い麹にして、海の精の塩を使用しました。まろやかさと麹の甘味が生きています。
■原材料表示
有機米（生産者 宮城県 成沢氏）
有機大豆（生産者 北海道 秋場氏）
食塩（伝統海塩 海の精）
麹には蔵つき麹菌を１００％使用しております。
米と大豆は肥料をやらず
育てた自然栽培の原料を１００％使用しております。
■内容量400グラム
■賞味期限製造日より7ヶ月
■保存方法要冷蔵（１０℃以下保管）
有機白みそ 400g1,050円
有機麦みそ 750g1,150円
創業1914年（大正３）、有機みそ専門味噌蔵、マルカワみその麦味噌です。国産の有機大麦と国産有機大豆を使って仕込んだ、雪国北陸で醸造される有機麦みそ。
米麹味噌とは一味違う、独特の芳ばしい風味と滑らかな口当たりが好評です。
■原材料表示有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
■内容量750グラム
■賞味期限製造日より７ヶ月
■保存方法直射日光を避け、冷暗所保管
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